【最新版】熊本でおすすめの郷土料理｜旅行したら食べたい熊本グルメをまとめて紹介！

このしろの姿寿司

この投稿をInstagramで見る

Shippi(@shi_ppi)がシェアした投稿

このしろとは、出世魚のひとつです。

寿司ネタで「コハダ」や「シンコ」などがありますが、コハダが成長した魚がこのしろです。

[chat face=”operator_man_color.png” name=”ナレーター” align=”left” border=”gray” bg=”gray”]

「シンコ」→「コハダ」→「ナカズミ」→「コノシロ」の順に名前が変わるよ！

[/chat]

にぎり寿司の光り物の代表として「コハダ」や「シンコ」は食べたことがあるのではないでしょうか。

しかし、熊本名物このしろの姿寿司はコハダの握りとは全くの別物なんです。

作り方は、中骨や内臓を取って開いたこのしろを甘酢につけて酢締めにしたものに酢飯をつめます。
そして頭と尾を立ててお皿に盛って完成です。

程よい塩味と甘酢の酸味、そして酢飯のなかの生姜やネギ、ゴマの風味で醤油なしでも美味しく食べられます。

だご汁

この投稿をInstagramで見る

Tammy(@tamitetsu)がシェアした投稿

だご、とは熊本弁で団子のこと。

だご汁は、小麦粉で作っただごを、根菜や季節の野菜、お肉と一緒に煮立てて味噌や醤油で味をつけた汁料理です。

あたたかく素朴な味わいは熊本の冬にはかかせません。熊本県内でも地域によって、具材や味付けが異なるので食べ比べてみるのもおすすめです。

辛子蓮根

この投稿をInstagramで見る

いちはら｜八百鮮の社長(@ichihara_yaosen)がシェアした投稿

辛子蓮根は、れんこんの穴に辛子味噌を詰めて、さらに小麦粉で衣をつけたれんこんを油で揚げた料理です。

れんこんの食感と、鼻に抜ける辛味がクセになる逸品です。

辛子蓮根のルーツは、からだの弱かった初代熊本藩主忠利公のための滋養強壮に良い料理として作られたのがはじまりと言われています。

辛子蓮根は、お土産としても持ち帰りやすくおさけのおつまみとして喜ばれること間違いなしです。

高菜めし

この投稿をInstagramで見る

kurobuta2ro(@kurobuta2ro)がシェアした投稿

高菜めしは、阿蘇地方の郷土料理です。

阿蘇名物の高菜漬けを細かく刻んで炒め、ご飯に混ぜ込んだ高菜の風味が豊かなご飯です。
だご汁と一緒に定食で楽しむのが熊本県民の定番！

あなたも高菜めし単品ではなくだご汁セットで熊本県民気分を味わえば、熊本グルメをもっと楽しめそうですね。

人と差をつけたい！隠れた熊本郷土料理

「他の人とは被らないグルメを楽しみたい」「熊本には何回も行っている」というあなたへ、周りと差のつく熊本の隠れグルメを紹介します。

せっかくなら熊本でしか味わえない熊本郷土料理を楽しみたいですよね。