こんにちは、マイメシです(^^)（投稿数やがて100になろうかというところで初めて挨拶から入ってみました（笑）なんか新鮮）
久しぶりの豚骨ラーメンハンターです！高まるぅぅぅ！
今回紹介する豚骨ラーメンのお店は「麺屋宗運」です。
[chat face=”man1″ name=”ラーメンマン” align=”left” border=”gray” bg=”none” style=””]ん？宗運？なんか聞いたことあるぞ！？[/chat]
と思われる方も多いかもしれません。
「熊本のラーメンで一番美味しいのは宗運だ！」とおっしゃる方も多い、人気店です。
宗運は以前、街にあったのですが、
移転に伴って熊本市東区に再爆誕です。ｵﾒﾃﾞﾄｳ
今回は宗運でイッチバンスペシャルなラーメンをいただいてみたいと思います！
過去のラーメン投稿もアチいのでぜひご覧くださいまし〜。
東バイパスから一本入った場所にある麺屋宗運
宗運は東バイパスのエディオン熊本本店近くの道から一本入ったところにあります。お店までの道がちょっと狭いので頑張って車を運転してください
駐車場は店頭にありますよ！
堂々とした壁看板があるので宗運の場所は多分迷いません。多分ね。
詳しくは記事最後の地図で穴が開くほど確認できます
日曜日のお昼12時半ごろという、どピークに伺ったので待ちでも仕方ないなとは思っていたのですが、なんとラッキー！すんなり入れました。
ただ我々が入店して30分経たないうちには待ちも出来ていたようです。その人気ぶりが伺えますね〜
店前にはわかりやすいメニューがあります。
主なラインナップは3種類です。
- 濃厚豚骨
- 熊本濃厚豚骨
- 魚介系醤油豚骨
トッピングの種類によってメニューが複数展開されているようですね。
こーれは悩みますな…
シンプルな濃厚豚骨にするか、熊本人らしく熊本濃厚豚骨にするか、魚介を感じる魚介系醤油豚骨にするかは気分次第です。
券売機で事前に食券を購入するスタイル
事前精算タイプのラーメン屋さん、増えてますね〜個人的にはとてもよいと思います！
オーダーミスとか聞き間違いがなくなるうえに、お店の方を呼ぶ手間も省けます。お客さんとお店の方双方がWin-Winなシステムですね！
選ばれたのは濃厚豚骨スペシャル（¥1,190）でした。
（ちな、同伴者は魚介系醤油豚骨を頼んでいたので少しだけ味見させてもらうことにします！）
食券スタイルですが、追加のトッピングやらサイドメニューやらは現金でも注文できるっぽいです。
ハイブリット注文スタイルですわ
替え玉のタレとコショウは標準装備です。
注文を待っている間にラーメンのことについてちょっとだけお勉強しておきましょう。
https://mymeshi.com/what-kumamoto-ramen/
※ま、今回は熊本ラーメン頼んでないんですけどね…！
お店はカウンターメインでお一人様でも気軽に行けるのが嬉しいポイントです。
宗運の濃厚豚骨ラーメン、いただきます！
お米と共に、
来ました！濃厚豚骨スペシャル
肉のはみ出しとらすもん。こら、やおいかん。
スープは泡系？っていうんですかね、濃厚な豚骨スープの印は「泡」です。
そんなスパークリングな豚骨をいただいてみます。
豚骨の旨味が溶け込んだスープは
濃いぃぃぃ！！！！
旨味の濃縮還元と言わんばかりに旨味が溶け込んだスープはもちろん自家製です。カウンターからスープをガンガン炊いているのが見えます。
ラーメン屋さんってラーメンが出てくるまでのオペレーションも楽しめるんですよね、大胆な調理工程から出てくる繊細な料理がラーメンなんです。ｳﾏｲｺﾄｲｯﾃﾏｽ
魚介系醤油ラーメンは魚介の風味が香る、これまた違うテイストでした。濃い豚骨よりもあっさり目がいいかな？と思われる方にはこちらもおすすめです！
これぞ豚骨ラーメン！細麺なのも嬉しいです。
細麺は博多ラーメンを思い出させてくれます。それもその通りで、宗運の店主は博多で修行されたらしいです。（詳しくは公式HPからどうぞ！）
あわあわの豚骨スープがまとわりつく細麺を一気にすすります！
かためで注文した麺は多少の歯応えを提供してくれます。これがいいんです。
チャーシューもたっぷりあります。柔らかくてスープにくぐらせても美味しい。
ほんのりピンク色な、レアチャーシューです。
スペシャルはたくさんの具が乗っていて見た目にも楽しめる一杯でした！そして、量もそれなりにボリューミーなのでかなり満腹になります（笑）
ということで箸の動くままに身を任せて、宗運のラーメン、完食です！
ごちそうさまでしたー！
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お店の情報
| お店 | 麺屋 宗運 |
|---|---|
| 住所 | 〒861-8035 熊本県熊本市東区御領３丁目１８−３０ |
| 食べログで見てみる | 麺屋 宗運 |
| 地図 | |
| 駐車場 | 店頭にあり |
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