【熊本・下通り】FUUKI by 富喜製麺所｜麺を味わうつけそばで食べ比べ！

熊本でも指折りの製麺所…

富喜製麺所をご存じですか？

例えば、つけ麺魚雷とか、こだわり抜いたつけ麺屋さんもしくはラーメン屋さんは富喜製麺所から仕入れた麺を使っていることがしばしばあります。

麺のプロフェッショナルから一目置かれる麺のプロフェッショナルが富喜製麺所です。

そんな製麺所がつけ麺屋さんを開業したら面白いと思いません？？！？！

そのまさか。今回は富喜製麺所が直営している「熊本つけそばFUUKI」のご紹介です。

噂によると、つけ麺なのにもうすでに“なにか”に浸かって出てくるんだとか…

ではでは早速いってみましょ〜！

つけそばFUUKIは下通り店にあります

アーケードを歩いていると、新市街に向かって左側、山内農場横の通りに入るところにFUUKIの看板があります。

そして、ほどなくして右側、地下一階がFUUKIです。

店内はカウンターで８席ほどでした。

お昼時真っ只中は並ぶだろうなーと思って、時間をずらして行ったのが吉と出ました。

もちろん満席でしたがそんなに待ち時間があったわけではなく助かりました。

まずは食券を買うスタイルです。

んんんんんんんん！！！！シンプル！！！

要はつけそばオンリーで、麺を2種類にするか1種類にするか選ぶってことです。具のトッピングがいくつかありますね。

製麺所のつけ麺屋さんってこうなるのか！流石すぎる

ってことで注文させていただいたのは味玉2種つけそば（¥1,100）です。

麺を味わえ！FUUKIのつけそばの食べ方が面白い

つけそばの食べ方が書いてあったので出来上がるまでに予習しておくことにしましょう。

そういえば、麺屋サキマサも食べ方が書いてあったような気がする…つけ麺やさんって食べ方指南してくれるところ多いですよね（※個人的な意見です）

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机上には藻塩とすだち、いっちばん素材の味楽しめる組み合わせ（なはず）

それでは麺とスープの登場です。

ほえぇシンプルそう、でも麺が浸かってるよ！！！

これが噂の昆布水です。

昆布水に2種類の麺が浸っています。そして魚介醤油系のスープです。

ではまず指南書通りに麺だけを味わいます。

今持ち上げている方が奥の麺よりも若干細麺です。

そして、お味はというと

小麦のほのかな香りと細いながらもしっかりとした食感、それに昆布水の旨味が乗っかってます。

食感もいいけど喉越しもいいって感じです。

では2回目、藻塩少々ver.

藻塩のおかげで味がピシッと締まる感じがあります。

出汁×塩の組み合わせが一番美味しいと思います。なんでも。

そして3回目

魚介醤油系です。あっさりしていて、つけ麺でいながらも

麺を味わえ、麺を味わえと念を押されているように気がします。

ガツンとくるつけ麺をお望みの方には少し物足りない感じもあるかもしれませんが、なんといってもここは製麺所が運営するつけ麺屋さんです。

そりゃこのスタイルで間違っていないわけです。

お好みですだちをかけてみるのもおすすめです。あっさりがあっさりさっぱりになります。

あ、ちなみに煮卵は割ってスープにドボン→パクりの流れでした。半熟加減がちょうど良いです！

最後は昆布水をスープの方に入れて完飲。

つけ汁を飲み干すのに抵抗がある方も少なからずいらっしゃるかと思いますが、FUUKIのつけ汁はあっさりしているので全然いけます！

それでは麺を味わうFUUKIの紹介、以上です^_^

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マイメシは、もっと修行あるのみ。以上。

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お店の情報

お店	熊本つけそばFUUKI
住所	〒860-0807 熊本県熊本市中央区下通１丁目１２−３ B1
食べログで見てみる	熊本つけそばFUUKI
地図
駐車場	近隣にコインパーキングあり