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【南熊本】麺屋サキマサ|風味豊かな濃厚魚介豚骨スープがクセになる!

麺屋サキマサ つけ麺 魚介豚骨 南熊本 田迎

このお店は閉店しました。

俄然ラーメン派だった僕は最近…

つけ麺にはまっている。

ここ最近つけ麺ブームというか、確実に熊本にも店舗増えているというか、でウェーブが来ている予感がします!

今回訪れたのは「麺屋サキマサ」です。魚介の風味が効いた濃厚魚介系豚骨スープをモチモチの麺で頂きます。

早速詳しく見ていきましょー!

まっさー

マークしていたんです!やっと行くことができました!

過去のつけ麺紹介記事はこちらからどうぞ!どちらも唯一無二、個性豊かなスープを楽しめます。

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南区田迎「麺屋サキマサ」は人気店

実は麺屋サキマサって熊本のつけ麺屋さんの中ではけっこう名が知られているんですよね。

人気店なこともあってお昼時は混雑するだろうなーと覚悟してきました。(少しお昼時から時間をずらしました)

麺屋サキマサは南熊本駅から約1km、浜線バイパス沿いにあります。

麺屋サキマサ つけ麺 魚介豚骨 南熊本 田迎

そういえば、前に紹介した“トマラー”のThe snooupの近くです。

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駐車場はお店の前に3、4台停めれるようですが、多くはないので訪れる際にはうまくやってください。

注文は入口そばの券売機からです。

麺屋サキマサ つけ麺 魚介豚骨 南熊本 田迎

食券出てきて渡すタイプではなく、購入したら自動でオーダーが入るようになっているみたいで、すぐに着席できます。

お客様No. がモニターに表示されたら受け取りに行く次第です。

まっさー

すげえ!これがまさにデジタルトランスフォーメーションってやつですね!

さてさて、今回注文したのは

  • 激辛つけ麺(並)¥800
  • 辛つけ麺(並)¥800(※友人分)

です!さっき申し上げたお客様No.は

麺屋サキマサ つけ麺 魚介豚骨 南熊本 田迎

利用明細に書いてあるので商品を受け取るまでは捨てないようにご注意くださいまし〜

麺屋サキマサ つけ麺 魚介豚骨 南熊本 田迎

番号が表示されたら受取口で受け取ります。食べ終わったら返却口へ。食堂スタイルです。

こんな感じでITを活用して、お客さんに動いてもらう仕組みって個人的にはめちゃ賢いと思います。

番号が順に表示されるといつ出来上がるのかの目安になりますし、お店的には料理を作ることに集中できますからね。

と、料理ではなく仕組みについてベラベラとお話しするのはここまでにして、つけ麺を待つことにしましょう!

サキマサのつけ麺は節が効いた“濃厚魚介豚骨スープ”

さてさてさて、お客様No.が表示されました。

こちらがサキマサのつけ麺です。

麺屋サキマサ つけ麺 魚介豚骨 南熊本 田迎

これは見た目からも美味しさが伝わってきます。なんとも彩りが良すぎる。

麺屋サキマサ つけ麺 魚介豚骨 南熊本 田迎

魚介が効いてそうなドロドロのスープに香味油と薬味、ゆず、そしてぐるぐるのナルトです。

ナルトが乗っている=サキマサのつけ麺

と認識しても問題なさそうなぐらい珍しいと思います。

今お見せしたスープは激辛ですが、辛つけ麺だとこんな感じ。

麺屋サキマサ つけ麺 魚介豚骨 南熊本 田迎

赤い粉の量が変わり、スープも幾分か辛さを控えてそうです。

いや、「激辛が辛さを足している」というのが正しい表現ですかね。

それはともかく、辛味のご利用は計画的にどうぞ。個人的には激辛おすすめですが…笑

麺も見てみましょう。

麺屋サキマサ つけ麺 魚介豚骨 南熊本 田迎

麺にまぎれて「「「もやし」」」

麺屋サキマサ つけ麺 魚介豚骨 南熊本 田迎

弾力がありそうな麺は噛んでみると小麦の香りがします。

つけ麺のレビューの時には麺のこともお伝えするようにしています。っていうのは、つけ麺はラーメンよりも麺にウェイトがかかると思っているからです。

スープだけでなく麺も大事です。麺にこだわっているお店のスープは大体美味しいです。

ここでサキマサ流つけ麺の食べ方をどうぞ。

麺屋サキマサ つけ麺 魚介豚骨 南熊本 田迎

要約すると

麺→スープ&麺→スープ

です。

スープはスープ割で飲み干してどうぞ。スープ割に関しても下で紹介しますね!

それでは…

麺屋サキマサ つけ麺 魚介豚骨 南熊本 田迎

これです。麺に濃厚スープがまとわりつく感じ。最高です。

魚介が効いたスープは旨味が抜群。そして、魚粉の風味がとても豊かです。

麺屋サキマサ つけ麺 魚介豚骨 南熊本 田迎

実は肉団子とかも入ってます。

麺屋サキマサ つけ麺 魚介豚骨 南熊本 田迎

もちろんチャーシューもね。

もう一つ言うべきなのは「ゆず」の存在です。

ゆずの香りがスープの余韻をより楽しませるというか、さわやかになるというか、二段階で風味を楽しめます。

「立つ鳥跡を濁さず」なんて言葉がありますが、まさにピッタリハマります。まあ、鶏ではなく豚骨スープなんですけどね。

立つ豚骨跡を濁さず

ゆずの後押しもあってペロリと食べてしまえます。

そして、残すは…スープ割です。

麺屋サキマサ つけ麺 魚介豚骨 南熊本 田迎

お茶かと思ったら煮干し出汁でした。スープ割用のピッチャーがあります。

「スープ割したいと思っても店員さんにわざわざお願いするのは面倒だ…」なんてニーズを拾い上げてくれるのが煮干し出汁のピッチャーです。

スープ割したいけど、これまでしてこなかったあなた。サキマサなら手軽です。

麺屋サキマサ つけ麺 魚介豚骨 南熊本 田迎

少しだけネギを残してスープ割にしました。今まではつけられる側だったスープが飲まれる側に。

画期的なシステムがスープ割です。

最後まで魚介を前面に感じるスープを堪能できます。

それでは今回もごちそうさまでした!

まっさー

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麺屋サキマサ つけ麺 魚介豚骨 南熊本 田迎

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お店の情報

お店麺屋サキマサ
住所熊本県熊本市南区田迎6丁目2−20
食べログで見てみる麺屋サキマサ
地図
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この記事を書いた人

熊本生まれ熊本育ちの’97です!
「友達に美味しいグルメを紹介できたらな〜」と思って始めたマイメシの管理者です。
好きな食べ物ランキングは1位馬刺し、2位タコライス、3位トマトソースのパスタ!
と思っていましたが、麻婆豆腐が2位かもしれません。とにかく旨いものと激辛料理が好きかも。
「熊本グルメならマイメシ」といってもらえるように今日も伝わるコンテンツを作ります!
そのコンテンツを通して熊本グルメ界を盛り上げられれば嬉しいです。

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