【熊本・南区】鎹（かすがい）｜創作味がある和食のランチが贅沢で美味しい！

創作和食料理、大好きです。

そんな創作和食料理を愛してやまない方ならば必ずと言っていいほど気に入っていただけるでしょう。

それが熊本市南区江越にある「鎹（かすがい）」です。

今回は鎹（かすがい）のランチをレビューしていきますね！

過去に紹介した創作和食料理店の記事も並べておきますのでお店探している方はぜひチェックしてみてくださいねん！

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鎹（かすがい）は平成中央公園の近く

鎹（かすがい）は南区にあります。とりあえず平成中央公園を目指してきてもらって、路地に入ればOK。

緑の看板に鎹（かすがい）の文字が見えます！駐車場はお店の前にありますよん！

鎹（かすがい）のランチメニューは日替わり

鎹（かすがい）のランチメニューです。

日付が書かれていることから、毎日印刷されていらっしゃるのであろうと予想できます。その時によってランチの内容が変わるのはありがたいですね！

いつ行ってもいろんな味を楽しめるわけです。

メニューを見る限り、湯葉や生麩にこだわりがあるでしょう。とても気になります。

今回は

をお願いしました！

メインでご紹介するのは銀だら西京焼きランチになりますが、かすがいランチAの画像もあるのでご安心ください！

鎹（かすがい）のランチ、小鉢たっぷりでいいぞ！

それでは一品ずつご紹介しながら定食を見ていきたいと思います！

まず全体像ドーン！

すっごい小鉢です。ちなみにこれはかすがいランチAです。美人まんじゅうがなくなる代わりに銀だらの西京焼きが追加されたのが銀だら西京焼きランチとなります。

かっこうつけた写真の撮り方したら品数多すぎて画角に収まりきれませんでした！

一品ずつみていくので勘弁してください！

それではどぞ！

サラダ

定食のサラダにしては大きな器に入っており、存在感バリバリです。

焼きカリフラワーなんかも入っていて食感の違いも楽しめます。野菜好きなんで、このぐらいサラダがあるのは嬉しいですね！

お刺身：ヨコワマグロ

なんと定食にはお刺身も付いています。

それもマグロです。

定食でお刺身ついてきてしかもマグロってなかなか贅沢ですね。これはありがたくいただくことにします。

このお刺身は“ヨコワマグロ”と言って濃厚な旨味が特徴です。いわゆるクロマグロの幼魚がヨコワマグロです。

新鮮なお刺身はこれがメインかと思わせるほどです。通りで濃厚な旨味がすんごい。メインの銀だらが気になります。

まんなかの小鉢３品

まんなかの小鉢を見てみましょう。これまた創作が効いてそうですね！

左から

• おひたし
• このしろの梅和え
• ヤーコン

です。

梅いわしなら知ってるんですが、このしろが入っているケースは初めてです。この時期のこのしろは脂が乗っていて旨味が強いんだとか…！

確かに最初、このしろだとわからんかったもん。

銀だらの西京焼き

銀だら西京焼きランチのメイン、銀だらの西京焼きです。

メインの銀だら西京焼きにもだし巻きやほうれん草と茄子の辛子味噌などが添えられていて、さらに品数を増やすことに貢献してくれています。 ｳﾚｼｲﾈｴ

そして美味しい。

銀だらのこのツヤツヤな身を見てくださいよ。

塩加減もちょうど良く、小鉢との食べ合わせも抜群です。

ごはんは穀米でこだわりが垣間みえます。やっぱり日本人だから味噌汁とごはんを食べたくなるってことですよ。

美味しくいただきました。

コロナの蔓延防止のためパーテーションで区切られていましたが、その中でもマスクケースが用意されていたりと心配りが助かりました。

ごちそうさまです。

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お店の情報

お店	鎹（かすがい）
住所	熊本県南区江越１丁目１６−２０
食べログで見てみる	https://tabelog.com/kumamoto/A4301/A430101/43001658/
地図