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【木葉駅近く】手打ちそばが楽しめる「そば是上々吉」|ミシュラン熊本の名店

そば是上々吉・木葉駅近く

「他のそば屋と味を比べないこと、まずは手元のそばの味を楽しんでください」

ごもっともです。料理を食べると「○○より美味しい〜」とついつい比較してしまいたくなりますが…

まずは手元のそばだけに集中しなさい!!!!

今回はミシュラン熊本にも選出されたそば屋さん「そば是上々吉(そばこれじょうじょうきち)」の紹介です。

マイメシで紹介したミシュラン熊本掲載店の記事はいかにあるのでそちらも是非チェックしてみてくださいね!

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まっさー

手打ちのそばが絶品でした!

場所はJR鹿児島本線・木葉駅から徒歩圏内

そば是上々吉はもちろん車で行くこともできますが、電車で行くのが一番の近道です。

なぜなら

そば是上々吉・木葉駅近く

お店から木葉駅が見えるからです。目と鼻の先ってことです。

お店の外観は

そば是上々吉・木葉駅近く
そば是上々吉・木葉駅近く

日に焼けた木の雰囲気が「そば屋さん感」をより一層引き立てます。そして、のれんがちょっと短い

店内は古民家を全面に押し出したデザイン。

そば是上々吉・木葉駅近く

そば是上々吉のメニュー

さてさて、そば是上々吉のメニューを見ていきましょう。

そば是上々吉・木葉駅近く
そば是上々吉・木葉駅近く
そば是上々吉・木葉駅近く
そば是上々吉・木葉駅近く
そば是上々吉・木葉駅近く
そば是上々吉・木葉駅近く
そば是上々吉・木葉駅近く
そば是上々吉・木葉駅近く
そば是上々吉・木葉駅近く
そば是上々吉・木葉駅近く

マイメシ的にはそばとうどんは断然あたたかい派なんですが、手打ちのそば屋さんではざるそばを食べてみようかな、とも思います。

そば単体で出てきた方がよりそばの風味を感じることができそうですからね!(もちろんあたたかいそばも美味しいよ(フォロー))

今回は

  • そばと小天丼十割並盛(¥1,650)
  • 鴨せいろ弍八並盛(¥1,550)

を注文注文させていただきました。

十割そばと二八そばを食べ比べしてみたいですし、通常のそばつゆと鴨せいろのつゆの違いが気になります。そして天丼はどんな感じなんだろう。

まさに全てを一度に試せるのがこの組み合わせです!

「そば是上々吉」流おいしくそばを食べるコツ

注文を終えてそばが茹で上がるのを待っていると…

そば是上々吉・木葉駅近く

そばの美味しい食べ方、とな

ただ単にそばをつゆにつけて、ズビーッとすすればいいだろうと思ってました。美味しく食べるためにはそれなりのプロセスを踏まないといけないんですね、、、

やってみることにします。

まとめると、

  • 薬味入れすぎるなよ〜
  • つゆにつけすぎるなよ〜
  • そば猪口は持って食べなよ〜
  • そばだけの味も楽しんでみてね〜

ってことだと思います。せっかくのそばの風味をなるべく堪能できるように進められている方法なんですね。

“この上なくいいそば”をこの上なく味わうためにも守ってみましょう

十割そばと二八そばの違い

ところで、十割そばと二八そばの違いを説明できますか?十割そばと二八そばの食べ比べをするまえに、少しそばのことについて知っておきましょう!

それらの違いは「そば粉の割合」です。

十割そばは蕎麦粉100%で作られたそばのことを言います。一方で、二八そばは蕎麦粉80%、小麦粉20%で作られたそばのことです。

どちらがいいとか悪いとかではなく、好みですね!

十割そばと二八そばの味や食感の違いについてまとめてみます!

まずは十割そばの特徴からです。以下をご覧くださいまし。

  • 蕎麦粉のザラザラとした舌触り
  • 麺は切れやすく、口の中でそばの香りが広がる
  • 打つのが難しい

続いて二八そばの特徴

  • なめらかな食感
  • しなやかさを兼ね備えていて、つるっと喉越しが良い
  • 蕎麦粉と小麦粉の割り具合は二八の他にも七三や外一など

そばの香りの十割か、喉ごしの二八か…

選ぶのは難しいけどそれなら両方食べればいいんです!

(参考元:https://nihon-soba.jp/magazine/2018/03/09/747/

そば是上々吉のそばを堪能する!

それでは早速そばをいただいていくことにします!

そば是上々吉・木葉駅近く

まずはつゆにつけずにそのままを一口…

そば是上々吉・木葉駅近く

あぁ、蕎麦だ。

そばの香りが口いっぱいに広がります。香りを楽しむ食事っていいですよね。贅沢している気がします。

そば是上々吉・木葉駅近く

そばつゆをそこが隠れるぐらい入れて…

そば是上々吉・木葉駅近く

ちょん、ちょん、

2ちょんに抑えました。

そばの風味につゆの旨さが相まります。打ち立てのそばって本当にそばの香りがたまりません。

そば是上々吉・木葉駅近く

薬味もありますので、入れすぎないように入れていただきます。

そば是上々吉・木葉駅近く

一方で、鴨だしです。香りからしてこれ絶対美味しいでしょ、ってパターンです。温かい出汁でした。

そば是上々吉・木葉駅近く

鴨肉がこれまたやっわらかくて柔らかくて。

喉ごしの二八そばと鴨だしです。二八そばも香りは十分で、鴨だしの中でもちゃんと主張してくれます。

繰り返しますが、鴨だしうんまい。

そば是上々吉・木葉駅近く

小天丼はピーマンと海老二尾です。甘辛いタレがご飯にもよく馴染みます。そばを食べた後でも食べられるサイズなのが嬉しいですね!

最後は、

そば是上々吉・木葉駅近く

そば湯でそばつゆを割っていただきます。最後の最後までそばを堪能できました!

そば是上々吉、おすすめです。

今回の投稿を含めてマイメシ公式Instagram(@mymeshistagram)では熊本の本当に美味しいグルメを日々紹介しています!

▼今回の投稿はこちら(画像タップでインスタ見れます!)

そば是上々吉・木葉駅近く

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お店の情報

お店そば是 上々吉(旧:手打ちそば屋 木の葉)
住所熊本県玉名郡玉東町木葉600−3
食べログで見てみるそば是 上々吉
地図
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この記事を書いた人

熊本生まれ熊本育ちの’97です!
「友達に美味しいグルメを紹介できたらな〜」と思って始めたマイメシの管理者です。
好きな食べ物ランキングは1位馬刺し、2位タコライス、3位トマトソースのパスタ!
と思っていましたが、麻婆豆腐が2位かもしれません。とにかく旨いものと激辛料理が好きかも。
「熊本グルメならマイメシ」といってもらえるように今日も伝わるコンテンツを作ります!
そのコンテンツを通して熊本グルメ界を盛り上げられれば嬉しいです。

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